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Products ISO22000食品安全管理體系認證
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一、什么是ISO22000?        ISO22000即Food safety management systems-Requirements for any organization in the food chain(食物安全管理體系)。ISO22000于2005年9月1日正式發布。這是一個新的國際標準,旨在保證全球的安全食品供應。我國于2006年6月1日發布《GB/T22000-2006 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》,正式將ISO22000:2005標準轉化為中國國家標準。       隨著經濟全球化的發展,生產、制造、操作和供應食品的組織逐漸認識到,顧客越來越希望這些組織具備和提供足夠的證據證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。然而,由于各國標準不一致,使顧客的要求難以滿足,因此,有必要協調各國標準使之上升到國際標準。同時,一個統一的國際性標準和國際間通用的管理體系認證方式,將對突破技術壁壘起到積極作用。        ISO22000:2005《食物安全管理系統-對整個食品供應鏈中組織的要求》的出臺可以作為技術性標準對企業建立有效的食品安全管理體系進行指導。這一標準可以單獨用于認證、內審或合同評審,也可與其他管理體系。       ISO22000管理體系覆蓋了HACCP管理體系的要求。通常市場在國內的企業申請ISO22000認證,市場在國外的企業申請HACCP證書。       二、ISO22000食品安全管理體系證書三、凱新的優勢       我司專業從事ISO22000食品安...
隨著社會物質財富的日益豐富,科學技術的不斷進步,生活水平的逐步提高,消費者對食品的生產、加工、貯運、銷售整個過程表現出了空前的興趣,不斷要求政府和食品制造商在食品質量、食品安全、消費者保護方面承擔更多的責任。在當前全球食品貿易量日益劇增的形勢下,無論是進口國還是出口國,都有責任強化本國的食品管理體系,履行基于風險分析的食品管理策略。多數國家的政治家和科學家認為有效的食品管理體系是確保本國消費者健康和安全的基礎。  進入新世紀以來,食品安全問題引發的社會、政治和貿易問題時有發生,世界各國的食品安全管理法規、機構、監管、信息、教育正在急劇變化,及時了解和掌握各國在食品安全管理方面的動向及相關研究成果,選擇適合中國國情的食品安全管理體系,體現以人為本,實現經濟和社會全面協調發展的科學發展觀,是中國食品安全管理面臨的主要挑戰。本文介紹了國際組織、政府和非政府組織在國家食品安全管理體系建設方面的原則、實踐和經驗,供有關管理人員、專家和學者參考。
盡管ISO22000是一個自愿性標準,但由于該標準是對各國現行的食品安全管理標準和法規的整合,是一個統一的國際標準,該標準為越來越多的政府和食品供應鏈上的企業所接受和采用,所以采用ISO 22000國際標準也將會是我國食品企業與國際接軌的一個標志。從目前情況看,我國企業采用ISO22000可以獲得如下諸多好處:1、 可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通; 2、 在組織內部及食品鏈中實現資源利用最優化; 3、 改善文件資源管理; 4、 加強計劃性,減少過程后的檢驗; 5、 更加有效和動態的進行食品安全風險控制; 6、 所有的控制措施都將進行風險分析; 7、 對必備方案進行系統化管理; 8、 由于關注最終結果,該標準適用范圍廣泛; 9、 可以作為決策的有效依據; 10、聚焦于對必要的問題的控制; 11、通過減少冗余的系統審計而節約資源。
HACCP :按照《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證實施規則》CNCA-N-008:2011,申請人應提交的文件和資料:1.     認證申請;2.     法律地位證明文件復印件(工商登記證/營業執照,事業單位法人證書、社會團體登記證書、非企業法人登記證書等復印件,并加蓋公章);3.     有關法規規定的行政許可文件和備案證明復印件(并加蓋公章)(適用時);4.     組織機構代碼證書復印件并加蓋公章;5.     HACCP手冊(包括良好生產規范(GMP));6.     組織機構圖與職責說明;7.     廠區位置圖、平面圖;加工車間平面圖;產品描述、工藝流程圖、工藝描述;危害分析單、HACCP計劃表;加工生產線、實施HACCP項目和班次的說明;8.     食品添加劑使用情況說明,包括使用的添加劑名稱、用量、適用產品及限量標準等;9.     生產、加工或服務過程中遵守適用的我國和進口國(地區)相關法律、法規、標準和規范清單;產品執行企業標準時,提供加蓋當地政府標準化行政主管部門備案印章的產品標準文本復印件;10.   生產、加工主要設備清單和檢驗設備清單;11.   多場所清單及委托加工情況說明(適用時);12.   產...
ISO22000是在食品部門專家的參與下開發的,它在一個單一的文件中融合了危害分析與關鍵控制點的原則,包含了全球各類食品零售商關鍵標準的要求。那么做ISO22000認證的流程和意義是什么呢?認證流程前期準備:任命管理者代表、明確體系負責部門、建立質量管理體系咨詢工作組、確定內審員、擬定質量方、擬定質量目標、整理現有的文件、記錄現場調研:了解貴公司質量管理的基本狀況體系策劃:確定人員職能職責、商定咨詢工作計劃。人員培訓:提高管理意識;理解質量管理體系標準的內容及要求;掌握文件編寫方法。文件編寫/發布:建立文件化的質量管理體系,并確保管理體系的適宜性、符合性、可操作性;體系運行:貫徹落實管理體系的方針、目標、指標、管理方案、及管理職責等,使體系文件得到貫徹執行。一次內部審核:培訓內部審核組的實際審核能力;檢查綜合型管理體系的符合性和有效性,查找存在問題并進行整改。管理評審:對管理體系的充分性、適宜性和有效性做出評價。二次內部審核(必要時):檢查質量管理體系的符合性和有效性,完善一次內審中發現的問題。模擬審核(審核準備):評價質量管理體系的符合性、有效性,判斷是否可申請認證審核。認證:經咨詢機構前期在企業內建立,運行體系成熟后,企業將向認證公司提交申請,由認證公司安排審核,審核通過,則發給證書。認證意義在不斷出現食品安全問題的現狀下,基于本標準建立食品安全管理體系的組織,可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結果,向社會證實其控制食品安全危害的能力,持續、穩定地提供符合食品安全要求的終產品,滿足顧客對食品安全要求;使組織將其食品安全要求與其經營目的有機地統一。 食品安全要求是一位的;它不僅直接威脅到消費者;而且還直接或間接影響到食品生產、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽;甚至還影響到食品主管機構或政府的公信度。因此,本標準的推廣,是具有重要作用和深遠意義的。
ISO22000全稱食品安全管理體系,要求生產、操作和供應食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。該認證通過對加工過程的每一步進行監視和控制,從而降低危害發生的概率。HACCP全稱危害分析與關鍵控制點體系;HACCP確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危害的發生。ISO22000國際認可度更高,兩者之間有什么區別,下面我們劃分出來他們的區別之處:1、標準適用范圍更廣。  ISO22000標準與HACCP相比,突出了體系管理理念,將組織、資源、過程和程序融合到體系之中,使iso22000體系結構與 ISO9001標準結構完全一致,強調標準既可單獨使用,也可以和ISO9001質量管理體系標準整合使用,充分考慮了兩者兼容性。ISO22000標準適用范圍為食品鏈中所有類型的組織,比原有的HACCP體系范圍要廣。2、強調了溝通作用。 溝通是食品安全管理體系的重要原則。顧客要求、食品監督管理機構要求、法律法規要求、以及一些新的危害產生的信息,須通過外部溝通獲得,以獲得充分的食品安全相關信息。通過內部溝通可以獲得體系是否需要更新和改進的信息。 3、體現了對遵守食品法律法規的要求。 ISO22000標準不僅在引言中指出“本標準要求組織通過食品安全管理體系以滿足與食品安全相關的法律法規要求”,而且標準的多個條款都要求與食品法律法規相結合,充分體現了遵守法律法規是建立食品安全管理體系前提之一。4、提出了前提方案、操作性前提方案和HACCP計劃的重要性。“前提方案”是整個食品供應鏈中為保持衛生環境所必需的基本條件和活動,它等同于食品企業良好操作規范。操作性前提方案是為減少食品安全危害在...
來自政府和消費者的不斷提高的要求、規則,使得食品制造商們的日子越來越不舒服了。他們轉向本地的標準化團體要求制定自愿性標準以滿足社會需求。作為這種要求的結果,許多國家如丹麥、荷蘭、冰島、澳大利亞等推出了本國的食品安全管理系統標準。丹麥標準化協會(DS)據此提出應建立統一的國際標準。在2001年,在他們建議下成立了ISO/TC&34食物制品技術委員會,丹麥擔任了秘書處工作。為了同一目的,工作組(WG8)同年11月成立。他們為形成ISO/AWI&22000《食品安全管理系統——必要條件》準備了工作計劃和時間表。他們建議,新標準應該在2004年年底出臺。這一標準將會與目前聯合國有關組織已經推出的規則相協調,并ISO有關導則相一致.ISO22000將幫助食品生產商合理使用HACCP原則,避免影響他們贏利性的食品生產。該新標準與原有的'ISO15161:2001ISO9001:2001食品和飲料行業中的應用指導方針'將會相互補充。ISO15161的覆蓋范圍比ISO22000要大得多,前者針對的是食品質量的所有方面,闡述了如何將HACCP整合進組織的質量管理體系;而后者則集中于食品的安全性,并建議食品生產商主動建立食品安全體系ISO22000將會幫助食品制造業更好地使用HACCP原則,它將不僅針對食品質量,也將包括食物安全和食物安全系統的建立,這也是首次將聯合國有關組織的文件(HACCP)列入到質量管理系統中來。ISO:22000將會是一個有效的工具,它幫助食品制造業生產出安全、符合法律和顧客以及他們自身要求的產品.ISO/TC/WG8現在引人注目,越來越多的新成員在標準形成過程中加入進來。最近,中國、瑞士和愛爾蘭也已經指定專家參加了工作組。食品安全一直都是全球食品供應鏈中的一個重要問題。國際標準化組織(ISO)正在制定ISO22000:200X標準,它既是描述食品安全管...
(換版 | ISO22000:2017已發布) ISO22000:2005和ISO/DIS 22000:2017標準條款的對照ISO/DIS 22000:2017條款ISO22000:2005條款1范圍1范圍2規范性引用文件2規范性引用文件3術語和定義3術語和定義4 組織的環境4食品安全管理體系4.1理解組織及其環境/4.2理解相關方的需求和期望/4.3確定食品安全管理體系的范圍4.1總要求4.4食品安全管理體系4.1總要求5 領導作用5管理職責5.1領導作用和承諾5.1管理承諾5.2食品安全方針5.2食品安全方針5.3 組織的崗位、職責和權限5.4職責和權限5.5食品安全小組組長7.3.2食品安全小組6 策劃/6.1應對風險和機遇的措施/6.2食品安全目標及其實現的策劃5.2食品安全方針6.3變更的策劃5.3食品安全管理體系策劃7 支持6資源管理7.1資源6.1資源提供7.1.1總則6.1資源提供7.1.2人員6.2人力資源6.2.1總則7.1.3基礎設施6.3基礎設施7.1.4工作環境6.4工作環境7.1.5外部開發食品安全管理體系要素的控制/7.1.6 外部提供過程、產品和服務的控制4.1總要求7.2能力6.2.2能力、意識和培訓7.3意識6.2.2能力、意識和培訓7.4溝通5.6溝通7.4.1總則5.6溝通7.4.2外部溝通5.6.1外部溝通7.4.3內部溝通5.6.2內部溝通7.5成文信息4.2文件要求8運行7安全產品的策劃和實現8.1運行策劃和控制7.1總則8.2前提方案7.2前提方案8.3可追溯性7.9可追溯性系統8.4應急準備和響應5.7應急準備和響應8.4.1總則8.4.2緊急情況和事故的處理5.7應急準備和響應8.5危害控制7.3實施危害分析的預備步驟7.4危害分析7.5建立操作性前提方案7.6...
1、很好的體現PDCA循環 分兩個層次來理解PDCA,一個是體系的PDCA,包括體系策劃、體系運行、體系檢查和體系改進。“體系”本身是需要被管理的對象,管理“體系”比管理一個“過程”更為復雜。需要認清體系的作用(全員理解),給予體系明確的定位(需要領導明示),需要結合公司內外環境合理策劃(量體裁衣),需要領導強有力的介入(實際參與PDCA各環節),需要各要素被合理策劃和有效執行(過程管理和人員的能力),需要對過程和體系績效進行評價(數據分析)和不斷改進。不管什么體系,我們時常說體系很重要,但體系有效性很難顯現,從ISO9001新版改版,我們也可以看到在如何提高體系有效性方面,標準制定者所作出的思考,可所謂用心良苦,但從實踐的角度,管理好“體系”根本就不容易,任重而道遠。此時此刻,我想到的是胡適先生說過的一句話:多談點問題,少談點主義。推動體系改進的過程中,是不是我們也應多研究點過程,少研究點體系呢? 另一個層面是危害控制的PDCA,主要體現在第八章節。新版的危害控制基本上保留舊版的預防控制理念,核心仍然是前提方案+危害控制措施(HACCP計劃/OPRP方案)的基本組合,但是新版經過條款的調整,將舊版中措施的確認和體系的驗證加以拆分,將控制措施的確認放在前面,措施實施后有效性驗證放在后面,這樣總體邏輯更清晰(確認和驗證是兩個不同的概念,一前一后),也更好的將危害控制的PDCA和體系的PDCA區分開來(大環套小環)。 2、很好的體現風險管理思維 新版標準引言0.3.3保留了ISO9001提出的基于風險的思維,并將風險分成兩個層級,一是組織層面的風險管理,另一是食品安全危害控制。 1)組織的風險管理其實是未來所有管理體系都要考慮的一個方向,風險具體表現為戰略選擇錯誤,錯過發展機會;組織結構設計不合理,機構臃腫,效率底下;資源配置不...
22000體系文件框架:1. 食品安全管理手冊2.程序文件3. 質量計劃3.1.前提方案(GMP、SSOP)3.2HACCP計劃4. 作業指導書4.1操作規程、規章制度4.2各種記錄表格5. 支持性材料6. 其他材料(資質性證明材料等)一、食品安全管理(質量)手冊總體來說,手冊按照ISO22000標準框架進行編寫正文前(手冊目錄前)需要有:1.        手冊批準令(手冊使用的說明)2.        手冊的修改記錄3.        企業概況4.        食品安全小組組長任命書手冊正文內應含有:1.        食品安全方針目標2.        組織機構框圖及各部門的職責3.        其他,如適用范圍、引用標準、術語及定義二、程序文件ISO22000標準中要求形成文件的程序有:4.2.2 文件控制4.2.3 記錄控制7.2.3 操作性前提方案(也可以是知道書或幾計劃的形式)7.6.5 處置受不合格影響的產品7.9.3.1 糾正措施7.9.3.2 糾正7.9.4 潛在不安全產品的處置7.9.5 召回8.3.1 內部審核此外,操作性前提方案需要形成程序文件的地方很多,我們可以對照GMP和SSOP中的相關條款,結合本企業的實際情況來確定需要形成文件的相關程序。三、前提方案(PRPS方案、SSM方案)按照ISO22000標準中7.2條中規定的11項或提供以下文件:1. GMP2. SSOP此外,還要提供:建立并有效實施產品的標...
(關鍵詞:ISO22000)          1,管理思想一致。均采用過程控制方式,通過識別過程,確定控制內容,制定控制方法,驗證控制方法的有效性,改進和完善體系。       2,采用的術語基本一致。除ISO22000重新定義的4個術語外,ISO9000的其他術語和定義在ISO22000中均適用。        3,結構基本相同。基本采用管理職責、資源管理、產品實現、驗證和改進四大部分。        4,ISO22000考慮了ISO9001的條款,以加強相互的兼容性。   除涉及食品安全的控制內容外,管理體系中共性要求的條款一致,容易實現組織建立食品質量和安全管理體系。在質量管理體系框架內設計、運行和更新食品安全體系,并將之納入到組織的整體管理活動中,將為組織和相關方帶來最大的利益。       5,ISO22000盡管為其他管理體系提供了接口,但組織實施ISO22000認證時,僅關注食品安全方面的問題。但不排斥組織將其他管理體系要素的內容結合于體系中。           它們的不同:   1,前者研究的是食品安全,后者研究的是產品質量。   2,前者關注食品鏈中組織間和組織內的溝通、食品安全方針、突發事件準備和響應、安全產品的策劃和實現、前提方案(基礎設施、工作環境)等;后者包含以顧客為關注焦點、與顧客的溝通、質量方針、不合格品控制、產品實現等條款。   3,ISO22000可以獨立于其他管理體系標準單獨使用,其實施可結...

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